UNE HISTOIRE DE PASSIONNES
DE BONNE BOUFFE
CHARLY A GRANDI DANS LE MILIEU DE LA RESTAURATION FRANCAISE
Fils de cuisinier, il travaille en salle chez Camdeborde et y découvre les débuts de la bistronomie.
Après être passé par les bancs de la Sorbonne et géré une petite start up d’impression photo pendant 3
ans, il décide de lancer le projet de la Brasserie Bellanger.
Après 5 années d’école d’ingé et 3 ans de conseil à la défense,
VICTOR REALISE QUE SON TRUC A LUI, C’EST D’ETRE DERRIERE LES FOURNEAUX.
Il claque tout pour enchainer 1 CAP cuisine au Greta Meteor de Paris et un CAP pâtisserie à l’Ecole
Ferrandi, puis il travaille 2 ans dans de grandes tables Parisiennes,
notamment au coté de Jean-Louis Nomicos et Eric Frechon.
C’est autour de quelques Caipirinhas chez un ami en commun que Victor et Charly se rencontrent et
réalisent assez vite qu’ils partagent une passion commune:
L’ART DE BIEN RECEVOIR
C’est le début de l’aventure…