Fiche de mission logistique et achats

 

 

Mission de l’entreprise : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle.

Entre les brasseries vieillottes, les foodies fusions post modernes ou encore les fast food qui ont poussé comme des champignons, la cuisine française, c’est plus tellement ce que c’était.
Nous, Victor et Charly, on aimait trop les tables de notre enfance. On ne pouvait pas laisser faire.

Alors on s’est creusé les méninges. On a sillonné la France, écouté les saisons, rencontré les meilleurs talents et artisans.
Et on est arrivé à une évidence : Du direct producteur travaillé maison par une équipe passionnée et dans des lieux inoubliables. Le tout accessible à tous.

Victor & Charly c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre. Eh oui, l’œuf mayo est à 2€.
Mais c’est aussi un état d’esprit. Gourmand. Libre. Où les filles mangent de tout et boivent du vin rouge. Où on ne dit pas Poke bowl mais tartare. Et où non, non, il n’y a pas de burger.
Et le dimanche c’est volaille à partager.
Une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Où on se bat pour sauvegarder un savoir-faire, pour faire grandir les équipes et faire re-découvrir les classiques de notre patrimoine.

La brasserie française est morte. Vive la brasserie française.
Et vive la cuisine française libre !

 

Croissance & développement

En mai 2019, on ouvrait la brasserie Bellanger, première brasserie du groupe Victor et Charly.

On faisait naitre une grande famille de 43 jeunes dinguos. 35 passionnés à l’opérationnel du restaurant, et 8 entrepreneurs en herbe au siège pour préparer le déploiement des prochaines brasseries.

Moyenne d’âge : 24 ans.
En 8 mois, on a vu des commis passer second, des stagiaires devenir directeurs des opérations, et des runners qui ont fini par manager des teams de plus de 10 personnes.

Pour ceux qui aiment apprendre et qui ont envie de bosser avec un gros smile : ça bouge très très vite.

Le groupe va désormais passer dans une autre galaxie.
On cherche 250 nouveaux jeunes talents, dont 16 au siège, pour ouvrir 3 (FAT) brasseries d’ici fin 2021.

Et le plus gourmand… c’est pour après 2021 !

Toutes nos équipes travaillent à un objectif commun : vivre une aventure humaine de dingue et promouvoir l’art de vivre à la française.
Aujourd’hui on se forme chez nous à Paris, ensuite dans toute la France, et demain on fait découvrir au monde le kiffe que c’est d’être français.

 

Descriptif du poste

En tant que stagiaire logistique tu :

– Accompagneras notre pôle des opérations de la Brasserie dans l’ensemble des activités d’approvisionnement et de logistique des salariés

– Organiseras les commandes auprès des fournisseurs de matière première cuisine et bar : gestion des stocks, bon acheminement et vérification des marchandises

– Rechercheras de nouveaux produits et fournisseurs et tu proposeras une stratégie de démarche de produits

– Organiseras tous les achats nécessaires au bon fonctionnement de la Brasserie

– Effectueras des saisies de BL et les factures de nos fournisseurs au niveau food, bar et matériel dans le logiciel MarketMan

– Effectueras les pricings des nouveaux plats

– Répondras aux demandes de réservations et de privatisations

– Catégoriseras les dépenses via Agicap

– Effectueras un comparatif de prix des différents fournisseurs via Excel

– Effectueras un reporting des produits vendus dans les différents points de vente

– Effectueras un reporting financier hebdomadaire et mensuel

– Effectueras des achats hebdomadaires de différentes fournitures pour le bon fonctionnement de la brasserie

 

Profil recherché

Ton expérience et tes qualités :

– Tu es rigoureux, organisé et force de proposition

– Tu as le sens des priorités

– Tu es réactif

– Tu t’intéresses et tu as envie d’apprendre sur la logistique

– Tu as des compétences sur Excel

– Tu es cool et tu as une bonne capacité à travailler en équipe

 

Les détails pratiques

Type de contrat : Stage
Lieu : Paris 10ème
Quand : NOW !!