ALTERNANT MAINTENANCE

 

Mission de l’entreprise : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle.

Entre les brasseries vieillottes, les foodies fusions post modernes ou encore les fast food qui ont poussé comme des champignons, la cuisine française, c’est plus tellement ce que c’était.

Nous, Victor et Charly, on aimait trop les tables de notre enfance. On ne pouvait pas laisser faire.

Alors on s’est creusé les méninges. On a sillonné la France, écouté les saisons, rencontré les meilleurs talents et artisans.

Et on est arrivé à une évidence : Du direct producteur travaillé maison par une équipe passionnée et dans des lieux inoubliables. Le tout accessible à tous.

Victor et Charly c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre. Eh oui, l’oeuf mayo est à 2€.

Mais c’est aussi un état d’esprit. Gourmand. Libre. Où les filles mangent de tout et boivent du vin rouge. Où on ne dit pas Poke bowl mais tartare. Et où non, non, il n’y a pas de burger.

Et le dimanche c’est volaille à partager.

Une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Où on se bat pour sauvegarder un savoir-faire, pour faire grandir les équipes et faire re-découvrir les classiques de notre patrimoine.

La brasserie française est morte. Vive la brasserie française.

Et vive la cuisine française libre !

 

Croissance & développement

En mai 2019, on ouvrait la brasserie Bellanger, première brasserie du groupe Victor et Charly.

On faisait naître une grande famille de 43 jeunes dinguos. 35 passionnés à l’opérationnel du restaurant, et 8 entrepreneurs en herbe au siège pour préparer le déploiement des prochaines brasseries.

Moyenne d’âge : 24 ans.

En 8 mois, on a vu des commis passer second, des stagiaires devenir directeurs des opérations, et des runners qui ont fini par manager des teams de plus de 10 personnes.

Pour ceux qui aiment apprendre et qui ont envie de bosser avec un gros smile : ça bouge très très vite. Le groupe va désormais passer dans une autre galaxie.

On cherche 250 nouveaux jeunes talents, dont 16 au siège, pour ouvrir 3 (FAT) brasseries d’ici fin 2021.

Et le plus gourmand… c’est pour après 2021 !

Toutes nos équipes travaillent avec un objectif commun : vivre une aventure humaine de dingue et promouvoir l’art de vivre à la française.

Aujourd’hui on se forme chez nous à Paris, puis dans toute la France, et demain on fait découvrir au monde le kiffe que c’est d’être français.

 

Descriptif du poste

En tant que Alternant Maintenance, tu :

  • Collaboreras avec Antoine et Steven, respectivement directeur des opérations et directeur du restaurant, tu seras responsable de la maintenance et de l’hygiène générale du restaurant. De tout ce qui nécessite de l’entretien dans le restaurant. Une organisation pérenne doit être réfléchie et mise en place.
  • Seras force de proposition lors des choix stratégiques
  • Seras en charge de la Plomberie / Electricité / Menuiserie
  • Effectueras les travaux d’entretien
  • Accompagneras en qualité d’inspecteur des travaux finis sur les futurs projets, notre responsable achat/logistique Antoine
  • Assureras l’état et le bon fonctionnement des machines de la salle, du bar et de la cuisine
  • En lien avec nos prestataires, tu seras en charge de la conduction des travaux, établissement des devis et les accompagneras pour mener à bien leur mission
  • Aideras et participeras aux achats nécessaires au bon fonctionnement de la Brasserie que ce soit pour la cuisine comme pour la salle
  • En gros, tu seras le MAC GIVER de la maintenance 😉

 

Profil recherché

Ton expérience et tes qualités :

  • Tu es en formation dans la maintenance
  • Tu es rigoureux, organisé et la maintenance n’a pas de secret pour toi
  • Tu as l’ambition de développer des projets dans ce domaine
  • Tu as le sens des priorités
  • Tu es réactif et tu as envie d’apprendre sur l’entretien des machines et sur le CVC (Chauffage Ventilation Climatisation)
  • Tu as une bonne capacité à travailler en équipe et une connaissance des règles de sécurité
  • Tu es curieux, débrouillard et en plus tu es agile de tes deux mains 😉

Les détails pratiques

Type de contrat : Alternance
Lieu : Paris 10ème
Quand : NOW !!